Warum sinkt das Ei im Wasser?

Auf unserer Seite finden Sie viele Anleitungen rund um das Thema Eier. Zum Beispiel, oder. Heute werden wir darüber sprechen, warum faule Eier dazu neigen, im Wasser zu schwimmen.

Im Allgemeinen begannen unsere fernen Vorfahren, dieses Produkt auf diese Weise auf Frische zu prüfen. Schon damals wussten sie, dass verdorbene Eier nicht im Wasser untergehen. Lassen Sie uns dieses Phänomen wissenschaftlich erklären. Unter der Schale befindet sich also die Schalenmembran, die aus zwei Schichten besteht. Es hat die Fähigkeit, Luft und Feuchtigkeit durch sich hindurch zu lassen. Wie Sie wissen, haben Eier zwei Kanten: Die eine ist scharf, die andere stumpf. In letzterem ist dieselbe Schale geschichtet, was zu einer kleinen Luftkammer (Puga genannt) führt. Je älter die Eier, desto größer ist das Volumen der Vogelscheuche darin.

Interessant ist, dass die Hülle zwar völlig geschützt vor dem Einfluss der Außenwelt aussieht, dies aber keineswegs der Fall ist. Sie zum Beispiel lässt Mikroben ziemlich leicht durch sich hindurch. Darüber hinaus geschieht dies fast unmittelbar nachdem das Huhn das Ei gelegt hat (bis zu diesem Zeitpunkt ist es im Körper des Vogels ein steril-sauberes Produkt). Wenn unter der Schale Fäulnisprozesse durch Mikroben beginnen, wird ein Gas freigesetzt, das einen äußerst unangenehmen Schwefelwasserstoffgeruch bildet, der durch die Proteinzersetzung entsteht. Da Luft und die entstehenden Gase viel leichter als Wasser sind, schwimmt ein altes Ei einfach auf, wenn man es in eine Pfanne legt.

Die heilige Eigenschaft des Wassers, die unsere Vorfahren kannten und die wir aus irgendeinem Grund vergessen haben, ist, dass Wasser keinen Dreck an sich annimmt – alles Schlechte wird sicherlich im Wasser schwimmen. Sie können jederzeit die Qualität der Eier überprüfen. Gießen Sie dazu kaltes, sauberes Wasser in eine tiefe Schüssel und lassen Sie rohe Eier hinein. So werden normalerweise Hühnereier kontrolliert, Wachteleier auch.

Ein frisches Ei sinkt im Wasser immer zu Boden, während ein schlechtes nach oben schwimmt. Schwimmende Eier sollten in keiner Form gegessen werden, sie können nur in den Müll geworfen werden. So bestimme ich zu Hause immer die Frische von Eiern. Dies ist eine alte Methode unserer Vorfahren, die in unserer Zeit angewendet werden kann.

Warum schwimmt ein altes Ei im Wasser?

Ein kleiner Raum am stumpfen Ende des Eies wird für den Gasaustausch des Embryos mit Luft gefüllt. Die zweilagige Schalenmembran in dieser Kammer lässt Luft und Feuchtigkeit durch. Je älter das Ei ist, desto mehr Luft sammelt sich mit der Zeit am stumpfen Ende des Eies. Die erste Variante des Grundes, das Ei an die Oberfläche zu heben, ist das banale Alter. Alte rohe Eier schwimmen immer im Wasser.

Warum schwimmt ein verdorbenes Ei im Wasser?

Die Eierschale hat Mikroporen und lässt Luft zusammen mit Mikroben eindringen. Als Folge davon können im Laufe der Zeit die Prozesse des Zerfalls und des Proteinabbaus auftreten. Dadurch werden Gase freigesetzt, und Gase sind immer leichter als Wasser. Je mehr Gase, desto höher schwimmt das Ei. Ein schwimmendes Ei kann nicht nur das Alter des Eies anzeigen, sondern auch, dass es faul sein könnte. Und das ist der zweite Grund, warum Eier im Wasser schwimmen - Fäulnis.

Wenn Sie Eier auf dem Markt, in einem Geschäft, Supermarkt gekauft haben und zu Hause alle in einer Schüssel mit Wasser ertrunken sind, dann haben Sie gute frische Eier gekauft und können sie essen, verschiedene Gerichte und Gebäck damit kochen. Aber die schwimmenden Eier, die in der Nähe der Oberfläche schwimmen, sollten in den Müll geworfen werden, um nicht vergiftet zu werden.

Menschen, die zumindest manchmal in die Küche gehen, um nicht nur zu essen, sondern auch etwas zu kochen, bemerken mit der Zeit nützliche Kleinigkeiten. Zum Beispiel, dass Eier beim Kochen nicht schwimmen, sondern am Boden liegen. Daher ist der vage Verdacht, der entsteht, wenn ein rohes Ei im Wasser schwimmt, nicht unbegründet.

Was ist drin?

Die Schwierigkeiten, die Frische eines solchen Produkts beim Kauf zu bestimmen, liegen auf der Hand. Vor allem in Supermärkten, wo Eier oft in geschlossenen, undurchsichtigen Verpackungen verkauft werden. Aber alles wird klar, wenn wir sie nach Hause bringen und mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie sie gleichzeitig brechen müssen, sollten Sie die folgenden Zeichen darauf aufmerksam machen:

1. Der Geruch von Schwefelwasserstoff.
2. Deckweiß.
3. Wenn es in eine Pfanne oder Schüssel gebrochen wird, breitet sich das Eigelb sofort aus.

Aber wie testet man die Frische eines Eies, ohne es zu zerbrechen? Einfach in Wasser eintauchen. Wenn das Ei im Wasser schwimmt, ist es verdorben oder abgestanden.

Warum schwimmt ein verdorbenes Ei?

Entgegen der landläufigen Meinung ist ein Ei überhaupt nicht hermetisch. Die Schale hat Poren, damit das Küken atmen kann. Aber neben Sauerstoff dringen auch Mikroorganismen durch sie hindurch. Infolge der vitalen Aktivität einiger von ihnen entwickeln sich Fäulnisprozesse und Gase werden freigesetzt. Wenn ein Ei im Wasser schwimmt, bedeutet das, dass sich viele Gase darin angesammelt haben, die leichter als Wasser sind.

Übrigens, auch wenn sich im Inneren keine schädlichen Mikroorganismen befinden, die Fäulnis und unangenehmen Geruch verursachen, schwimmt das alte Ei noch. Auf der stumpfen Seite sammelt sich allmählich Luft zwischen den Protein- und Schalenmembranen. Aus dem gleichen Grund ist ein abgestandenes Ei sehr leicht.

Übrigens empfiehlt es sich deshalb, Eier mit der stumpfen Seite nach oben zu lagern, damit das Eigelb nicht mit der Luftkammer in Berührung kommt. Und es ist besser, sie nicht in ein Fach in der Kühlschranktür zu legen, da ihr häufiges Öffnen dazu führt, dass sie sich schneller verschlechtern.

Wenn das Ei nicht vollständig schwimmt

trügerisches Salz

Sachkundige fügen beim Eierkochen etwas Salz hinzu, damit versehentlich zerbrochene Eier nicht auslaufen. Daher sollte beachtet werden, dass, wenn Sie dem Wasser zuerst Salz hinzugefügt haben, die korrekte Definition von Frische in Frage gestellt wird. Tatsache ist, dass Salz die Dichte von Wasser erhöht. Wenn ein Ei in zuvor gesalzenem Wasser schwimmt, bedeutet dies nicht zwangsläufig, dass es altbacken ist. Aber wenn es auch im Salzwasser waagerecht liegt, dann kann es kein frisches Produkt geben.

So bestimmen Sie die Qualität von Eiern im Laden

Damit es nicht passiert, dass alle drei Dutzend gekauften Eier plötzlich auftauchen, sollten Sie beim Kauf versuchen, deren Frische zu bestimmen.

1. Zeigen Sie das Ablaufdatum an. Es ist zu beachten, dass die Klasse des Produkts auf der Verpackung angegeben werden muss. Es gibt Diäteier, die nicht länger als 8 Tage gelagert werden, und es gibt Kantineneier (blaue Schrift), die wir am häufigsten kaufen. Ihre maximale Haltbarkeit beträgt einen Monat. Es gibt auch eine Klasse von langfristigen. Sie können etwa sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind aber selten im Handel zu finden.
2. Untersuchen Sie die Oberfläche. Die Schale sollte matt und leicht rau sein. Nur in abgestandenen Eiern ist es glatt und glänzend.
3. Wiege das Ei in deiner Hand. Wenn es alt ist, wird es sehr leicht sein.
4. Schüttle das Ei. Wenn es frisch ist, bewegt sich das Eigelb nicht hinein. Das bedeutet, dass Sie nicht spüren, dass etwas in der Schale hängt, und dass Sie beim Schütteln keine Geräusche hören.

Nun, jetzt haben wir herausgefunden, was was ist, und festgestellt, dass, wenn das Ei vollständig im Wasser schwimmt, es abgestanden oder sogar faul ist. Es kann jedoch vorkommen, dass ein gekochtes Ei aufschwimmt und versehentlich neben ein rohes gelegt wurde, aber eine solche Verwirrung tritt selten auf. Daher ist es besser, nicht an der Gesundheit zu sparen und ein abgestandenes Produkt wegzuwerfen.

Beim Kochen schwamm das Ei: Was bedeutet das?

Wenn die Eier im Wasser schwimmen, wird dies eindeutig interpretiert: Sie sind auf ein Produkt gestoßen, das nicht die erste Frische ist. Indem Sie einen Artikel in einem Topf bewegen, können Sie feststellen, wie lange er in den Verkaufsregalen gelegen hat. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in einen Behälter und legen Sie die Eier vor dem Kochen hinein. Warten Sie, bis der örtliche Sturm nachlässt, beobachten Sie.

Grundsätzlich sehen Hostessen folgende Phasen:

• ein diätetisches Produkt, das nicht älter als 8 Tage ist, auf den Boden fällt und nicht versucht, an die Oberfläche zu steigen;
• ein Ei, das eine Woche gelegen hat, beginnt mit einem stumpfen Ende nach oben zu streben;
• 2-3 Wochen Produkt hängt irgendwo in der Mitte aufrecht;
• die, die dem Huhn vor mehr als einem Monat entnommen wurde, taucht vollständig auf.

Sehen Sie, wie die Haltbarkeit eines Produkts visuell bestimmt wird. So verhalten sich Eier unterschiedlicher Frische in kaltem Wasser.

Diese Eigenschaften gelten für Hühner- und Wachteleier. Das Experiment liefert zuverlässige Ergebnisse, es ist unmöglich, sich bei der Definition von Frische zu irren. Ist das, wenn Sie anfangen, ein gekochtes Ei anstelle von rohem oder Salzwasser zu verwenden? Salz erhöht die Dichte der Flüssigkeit, das Experiment unter solchen Bedingungen wird sich ändern.

Es gibt eine solche Situation: Sie sind sich sicher, dass die Instanz frisch ist, aber sie taucht immer noch auf. Das Experiment zu schelten lohnt sich nicht, inspizieren Sie einfach das Ei. Es gibt wahrscheinlich Risse in der Schale, durch die Luft eingedrungen ist. Es ist auch besser, dieses Lebensmittel nicht zu essen - es ist nicht bekannt, wie die Bakterien, die in das Innere eingedrungen sind, die Qualität des Proteins und des Eigelbs beeinflusst haben.

Warum schwimmen Eier im Wasser?

Die Frage kann mit der gleichen einfachen Beobachtung beantwortet werden. Vergleichen Sie so bald wie möglich 2 Produkte: nur unter dem Vogel und im Liegen. Sie werden ein paar signifikante Unterschiede aufweisen, die dazu führen, dass die Eier an die Oberfläche schwimmen.

Was bedeutet das? Eigenschaften ändern sich, weil die Hülle nicht luftdicht ist. Es hat Poren, die Sauerstoff und Mikroorganismen durchlassen, damit ein potenzielles Küken überleben kann. Innerhalb des Produkts bildet sich eine bestimmte Umgebung. Wenn es nicht rechtzeitig gekühlt, nicht thermisch behandelt wird, übernehmen pathologische Mikroorganismen.

Warum taucht es auf? Während der Lagerung verlieren Eier Feuchtigkeit, verfügbares Kohlendioxid. Das Protein wird flüssiger, nimmt weniger Platz ein. Im Inneren bildet sich eine Luftkammer - eine Vogelscheuche. Es bewirkt, dass die gelegten Eier an die Wasseroberfläche streben.

Warum schwimmt ein gekochtes Ei im Wasser?

Während der Wärmebehandlung kann sogar ein frisches Ei seine Position relativ zum Boden verändern. Dies bedeutet nicht, dass sich das Produkt plötzlich verschlechtert hat. Der Schreck ist wieder schuld – er ist der Hauptgrund dafür, dass das gekochte Ei nach dem Kochen aufgetaucht ist.

Unter dem Einfluss von hoher Temperatur koagulieren das Protein und das Eigelb. Ihr Volumen nimmt ab, überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, der freie Platz wird von Luft eingenommen. Die Kammer drückt das Produkt nach dem Kochen aus dem Wasser.

Darf man im Wasser schwimmende Eier essen?

Wenn das Ei beim Kochen im Wasser schwimmt, hängt sein weiteres Schicksal von der Frische ab. Ein vollständig schwimmendes Produkt sollte nicht gegessen werden. Senden Sie es sofort an Ihren Warenkorb. Es darf gegessen werden, was sich 2-3 Wochen hingelegt hat, nur das Ei muss gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist. Pochiertes Rührei mit halbflüssigem Eigelb und Eiweiß ist besser nicht zu machen. Gesundheit ist teurer.

Essen Sie täglich, wöchentlich Kopien sicher. Versuchen Sie zunächst, letztere zu verwenden, damit sie sich nicht verschlechtern. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, wählen Sie Gerichte, die eine hochwertige Wärmebehandlung von Eiern beinhalten - Salmonellen kommen auch in den frischesten vor.

Folgen, wenn Eier beim Kochen im Wasser schwimmen

Wenn die Erklärung der Gründe, warum ein Ei beim Kochen schwimmt, nicht überzeugend erscheint und Sie verdorbene Eier nicht ablehnen möchten, achten Sie auf die Folgen des Verzehrs. Ja, das Produkt mag normal aussehen, riechen, aber der Frischetest warnt davor, dass krankhafte Veränderungen im Inneren bereits in vollem Gange sind. Wenn Sie essen, riskieren Sie eine schwere Vergiftung.

Letzteres erscheint 6-8 Stunden nach einer Mahlzeit. Je nach Grad der Schädigung des Körpers können die Symptome unterschiedlich sein:

• Übelkeit, schweres, häufiges Erbrechen;
• Bauchschmerzen - Ziehen in Form von Koliken, Krämpfen;
• Appetitlosigkeit;
• Durchfall, im schlimmsten Fall - mit einer Beimischung von Schleim, Blut;
• allgemeine Schwäche, Schüttelfrost, Schlaflosigkeit;
• Temperaturerhöhung;
• Schwindel;
• Austrocknung;
• Gliedertaubheit.

Wenn dies auftritt, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen, da die Folgen sonst schrecklich sein können. Dies gilt insbesondere für Eiervergiftungen bei Kindern. Als Selbstmedikation ist es nur sinnvoll, Erbrechen herbeizuführen, den Magen auszuspülen, bis ein Krankenwagen eintrifft. Wenn Sie ein Zuhause haben, ist es auch erlaubt, ein Sorptionsmittel wie Aktivkohle, Enterosgel, zu trinken. Medikamente werden die Zahl der Krankheitserreger reduzieren, Leiden lindern.

Wenn es Ihnen leid tut, dass Sie so viel Geld ausgegeben haben, dass Sie bereit sind, ein verdorbenes Produkt zu essen, lernen Sie, wie Sie deren Frische im Geschäft bestimmen können. Dazu ist es sinnvoll, sich 5 elementare Regeln zu merken. Sie erlauben den Verkäufern nicht, Sie zu täuschen oder versehentlich ein veraltetes Produkt auszuwählen.

1. Aufbewahrungsfristen prüfen. Auf der Schachtel sollte jede Kopie mit Produktionsdaten und Ablaufdaten gestempelt sein.
2. Kaufen Sie das Produkt an vertrauenswürdigen Orten, an denen Qualitätszertifikate erhältlich sind. Eier aus der Hand der Nachbarn, auf dem Bauernmarkt, von niedlichen Großmüttern zu kaufen, ist eine verlockende Idee. Aber wo ist die Garantie, dass die Vögel gesund sind und die Ware seit ein paar Wochen nicht mehr im Kühlschrank des Besitzers war?
3. Verwenden Sie ein Ovoskop. In großen Supermärkten gibt es neben dem Eierregal ein Gerät zur Frischebestimmung.
4. Schauen Sie durch das Produkt zum Licht. Wenn kein Ovoskop vorhanden ist, verwenden Sie eine andere Lichtquelle. Ein frisches Exemplar ist vollständig durchscheinend, hat keine Einschlüsse. Ein Zwei-Wochen-Alter zeigt normalerweise dünne Streifen, und ein Monatsalter zeichnet sich durch dunkle Flecken aus.

In dieser Situation ist es möglich zwei Optionen:

1. Ei, vorgebraut, erwies sich als verdorben - verfault, weshalb es auftaucht.
2. Wenn frisches Ei, dann ist seine Dichte im gekochten Zustand geringer als die Dichte von Wasser, weshalb es schwimmt.

• Es scheint mir, dass die Schale eines Eies nach dem Kochen keine Luft mehr durchlässt, während sie in einer frischen durch sie hindurchgeht. Und da das Ei einen kleinen Hohlraum hat, der mit Luft gefüllt ist, springt es auf. Obwohl ich es nicht mit Sicherheit sagen kann.

  Die Erklärung für dieses Phänomen ist wie folgt. In der Regel schwimmt ein gekochtes altes Ei (das ausreichend lange im Kühlschrank gelegen hat) oder ein verdorbenes Ei an der Wasseroberfläche. Tatsache ist, dass die Eierschale eine feine poröse Struktur hat. Je länger das Ei liegt, desto mehr ist es mit Luft gesättigt und das Eiweiß trocknet aus. Dadurch verliert das Ei seine Masse und schwimmt nach dem Kochen an die Oberfläche des kalten Wassers. Bei verdorbenen Eiern treten Fäulnisprozesse auf, bei denen auch die Eimasse abnimmt und gleichzeitig Gase freigesetzt werden. Aus diesem Grund schwimmt auch ein verdorbenes Ei an der Wasseroberfläche.

  In einem verdorbenen Ei unter der Schale (in der Schalenmembran) sammeln sich Luft und Gase durch die lebenswichtige Aktivität von Fäulnisbakterien und Mikroorganismen an, die hineingefallen sind. Und sie sind leichter als Wasser, also schwimmt ein solches Ei.

  Gekochtes Ei schwimmt in kaltem Wasser nur wenn es ziemlich alt oder beschädigt ist (es darf nicht beschädigt sein, nur alt). Da das Ei der Vögel „atmet“, ist die Übung „Atmung Aufgrund der Diffusion von Gasen, die durch Tausende mikroskopisch kleiner Poren in der Schale strömen, trocknet ihr innerer Inhalt im Laufe der Zeit aus, dh er nimmt ab, während die Größe der Luftkammer und die darin enthaltene Luftmenge zunehmen. Und da mehr Luft in der Kammer ist, wird das Ei zu einem bestimmten Zeitpunkt leichter und schwimmt daher auf.

  Ein frisch gekochtes Ei schwimmt niemals! Zumindest, wie viele dieser Eier wurden in meinem Leben gekocht, selbst ein aufgeschlagenes Ei schwamm nur, wenn viel Protein aus ihm austrat.

  Ich denke, ein altes Ei könnte schwimmen. Es kann durchaus essbar sein. Es hat nur während der Lagerung etwas an Masse verloren. Aber trotzdem ist es besser, ein solches Ei mit Vorsicht zu behandeln, wenn es zumindest einen Hinweis darauf gibt, dass es weg ist, ist es besser, es wegzuwerfen.

  

  Ein gutes frisches Ei schwimmt nicht, wenn es in Wasser getaucht wird. Aber ein altes, abgestandenes oder fehlendes Ei wird leichter als Wasser und schwimmt an die Oberfläche.

  Bei längerer Lagerung trocknet der Eiinhalt aus, es befindet sich mehr Luft in nm und es steigt auf.

  Wenn Mikroben in das Ei eindringen, beginnt dort die Gärung unter Freisetzung von Gasen und das Ei wird wieder heller.

  Dies ist also ein Zeichen, wenn das Ei aufgetaucht ist, seien Sie vorsichtig. Meine Frau wirft für alle Fälle sofort raus. Sie ist vorsichtig damit. Vor allem, nachdem einer der Söhne nach dem Verzehr von Eiern im Krankenhaus für Infektionskrankheiten gelandet war.

  Schwimmen Sie im Wasser oder verdorbenen Eiern oder alten. Ob frisch oder gekocht. Im Alter trocknet das Eiweiß aus und es dringt viel Luft durch die Poren in die Eierschale. Und bei den verdorbenen entstehen Fäulnis- und Fermentationsprodukte unter Freisetzung von Gasen wie Schwefelwasserstoff, wodurch das Ei ebenfalls leichter wird und an die Oberfläche steigt.

  Frische Eier liegen unten.

  

  Wenn Sie ein Ei in kaltes Wasser legen, das wir unter dem Huhn genommen haben, schwimmt es nicht.

  Wenn das Ei jedoch beispielsweise 15 Tage oder länger im Kühlschrank aufbewahrt wird, sammelt sich während dieser Zeit eine große Menge Luft darin an.

  Danach schwimmt das Ei, denn durch das Luftgewicht Die Eier werden kleiner.

  So funktionieren Boote aus Stahl, aber aufgrund der Tatsache, dass dort viel Luft ist, sinken die Boote nicht.

Wenn Eier im Wasser schwimmen, was bedeutet das? Kann man sie nicht kochen?

1. eindeutig sind sie beschädigt. Dies wird normalerweise verwendet, um die Frische von Eiern zu überprüfen.
2. Es geht darum, ob man sie gekocht essen kann, wenn man lange kocht! ???
3. Sie sagen, wenn ein Ei mit einem stumpfen Ende schwimmt, dann ist es eine Woche alt und Sie können es essen, und wenn es scharf ist, ist es besser, es wegzuwerfen
4. Sie kochen NICHT! Sie haben sich verschlechtert. Wenn die Eier in Wasser sinken, sind sie frisch, wenn sie leicht schwimmen, müssen Sie sich beeilen, um sie zu essen, und wenn sie schwimmen, sind sie abgestanden. Tipp: Eier am besten mit der stumpfen Seite nach oben und der scharfen Seite nach unten im Kühlschrank aufbewahren, so bleiben sie länger frisch, kontrolliert!
5. Ich denke, es ist unmöglich
6. Sie sind alt, einfach wegwerfen.
7. natürlich kannst du das nicht
8. Kein einziges frisches Ei wird jemals schwimmen.
   Wenn das Ei aufgetaucht ist, bedeutet das nur eines. Es ist alt!
   Der Grund liegt darin, dass sich mit der Zeit der Luftraum im Ei vergrößert.
   Einige kochen Eier in Salzwasser, damit die Schale nicht platzt, sie wird gut gereinigt. Es ist ein Mythos.
   Aber auch ein 7-10 Tage altes Ei ist unter den Lagerbedingungen durchaus für Lebensmittel geeignet, in Salzwasser kann es leicht in der Wassersäule schwimmen. Das hat mit der Dichte zu tun.
9. Schwimmende Eier verderben mir den Appetit und ich wechsle sie =)
10. Iss sie, egal 😉
11. Es ist cool, als ob mehrere Eier mit einem stumpfen Ende aufschwimmen würden, ich habe keine Angst zu kochen))))
12. Wenn die Eier aufgetaucht sind, bedeutet das, dass Ihr Mann Sie heute betrogen hat ...
13. Die Eier sind nicht sehr frisch. Sie können kochen, und dort wird es gesehen - wie nicht frisch. Vielleicht ist es kein Grund zur Sorge :)
14. Verfault.
15. Ich kann allen anderen Antworten nur hinzufügen: Zerbrechen Sie es, Sie werden es selbst sehen, und dann werden Sie sich vorstellen, wie sehr das Ei schwimmt und wie alt es ist.
16. Alt, trocken und leichter als Wasser.
17. Noch vor hundert Jahren wurde die Frische und Qualität eines Eis mit Hilfe von Wasser genau bestimmt. Das dubiose Ei wurde einfach in einen Behälter mit Wasser gelegt. Wenn das Ei auf den Boden gesunken ist, ist alles in Ordnung. Dies zeigte, dass das Ei auch im rohen Zustand ziemlich frisch und für den Verzehr geeignet war.

    Wenn das Ei im Herbst stehen blieb und irgendwo in der Mitte des Behälters schwamm, glaubte man, dass das Ei bereits dachte, und es sollte sofort verwendet werden (und nicht in roher Form), denn nach einer kurzen Menge Zeit wird es unbrauchbar.

    Wenn ein Ei, in Wasser getaucht, aufschwimmt und darin schwimmt, wie ... ein Blatt im Loch, war die Schlussfolgerung eindeutig: So ein Ei sollte man nicht essen. Werfen Sie es lieber in den Müll.

    Unter der Schale des Eies beginnen die Prozesse des Zerfalls und der Zersetzung des Proteins, wodurch Gase freigesetzt werden (und dann der faulige Geruch von Schwefelwasserstoff auftritt), der, wie seit der Schule bekannt ist, leichter als Wasser ist . Und je mehr der Zersetzungsprozess, desto mehr Gase, die, nachdem sie sich mit der bereits im Ei befindlichen Luft verbunden haben, das verdorbene Ei an die Wasseroberfläche heben. Wenn das Ei also ganz am Hals des Wasserbehälters schwimmt, bedeutet dies, dass das Ei nicht nur alt, sondern auch faul ist.

18. es ist verboten

Die Frische von Eiern für unerfahrene Hausfrauen ist immer ein Rätsel. Die Intrige dauert, bis die Schale zerbricht. Aber erfahrene einheimische Köche wissen, dass etwas nicht stimmt, wenn ein Ei beim Kochen schwimmt. Es ist besser, das Gericht aus anderen Zutaten zu kochen und das verdorbene Produkt in den Korb zu schicken.

Beim Kochen schwamm das Ei: Was bedeutet das?

Wenn die Eier im Wasser schwimmen, wird dies eindeutig interpretiert: Sie sind auf ein Produkt gestoßen, das nicht die erste Frische ist. Indem Sie einen Artikel in einem Topf bewegen, können Sie feststellen, wie lange er in den Verkaufsregalen gelegen hat. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in einen Behälter und legen Sie die Eier vor dem Kochen hinein. Warten Sie, bis der örtliche Sturm nachlässt, beobachten Sie.

Grundsätzlich sehen Hostessen folgende Phasen:

• ein diätetisches Produkt, das nicht älter als 8 Tage ist, auf den Boden fällt und nicht versucht, an die Oberfläche zu steigen;
• ein Ei, das eine Woche gelegen hat, beginnt mit einem stumpfen Ende nach oben zu streben;
• 2-3 Wochen Produkt hängt irgendwo in der Mitte aufrecht;
• die, die dem Huhn vor mehr als einem Monat entnommen wurde, taucht vollständig auf.

Sehen Sie, wie die Haltbarkeit eines Produkts visuell bestimmt wird. So verhalten sich Eier unterschiedlicher Frische in kaltem Wasser.

Diese Eigenschaften gelten für Hühner- und Wachteleier. Das Experiment liefert zuverlässige Ergebnisse, es ist unmöglich, sich bei der Definition von Frische zu irren. Ist das, wenn Sie anfangen, ein gekochtes Ei anstelle von rohem oder Salzwasser zu verwenden? Salz erhöht die Dichte der Flüssigkeit, das Experiment unter solchen Bedingungen wird sich ändern.

Es gibt eine solche Situation: Sie sind sich sicher, dass die Instanz frisch ist, aber sie taucht immer noch auf. Das Experiment zu schelten lohnt sich nicht, inspizieren Sie einfach das Ei. Es gibt wahrscheinlich Risse in der Schale, durch die Luft eingedrungen ist. Es ist auch besser, dieses Lebensmittel nicht zu essen - es ist nicht bekannt, wie die Bakterien, die in das Innere eingedrungen sind, die Qualität des Proteins und des Eigelbs beeinflusst haben.

Warum schwimmen Eier im Wasser?

Die Frage kann mit der gleichen einfachen Beobachtung beantwortet werden. Vergleichen Sie so bald wie möglich 2 Produkte: nur unter dem Vogel und im Liegen. Sie werden ein paar signifikante Unterschiede aufweisen, die dazu führen, dass die Eier an die Oberfläche schwimmen.

Was bedeutet das? Eigenschaften ändern sich, weil die Hülle nicht luftdicht ist. Es hat Poren, die Sauerstoff und Mikroorganismen durchlassen, damit ein potenzielles Küken überleben kann. Innerhalb des Produkts bildet sich eine bestimmte Umgebung. Wenn es nicht rechtzeitig gekühlt, nicht thermisch behandelt wird, übernehmen pathologische Mikroorganismen.

Warum taucht es auf? Während der Lagerung verlieren Eier Feuchtigkeit, verfügbares Kohlendioxid. Das Protein wird flüssiger, nimmt weniger Platz ein. Im Inneren bildet sich eine Luftkammer - eine Vogelscheuche. Es bewirkt, dass die gelegten Eier an die Wasseroberfläche streben.

Warum schwimmt ein gekochtes Ei im Wasser?

Während der Wärmebehandlung kann sogar ein frisches Ei seine Position relativ zum Boden verändern. Dies bedeutet nicht, dass sich das Produkt plötzlich verschlechtert hat. Der Schreck ist wieder schuld – er ist der Hauptgrund dafür, dass das gekochte Ei nach dem Kochen aufgetaucht ist.

Unter dem Einfluss von hoher Temperatur koagulieren das Protein und das Eigelb. Ihr Volumen nimmt ab, überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, der freie Platz wird von Luft eingenommen. Die Kammer drückt das Produkt nach dem Kochen aus dem Wasser.

Darf man im Wasser schwimmende Eier essen?

Wenn das Ei beim Kochen im Wasser schwimmt, hängt sein weiteres Schicksal von der Frische ab. Ein vollständig schwimmendes Produkt sollte nicht gegessen werden. Senden Sie es sofort an Ihren Warenkorb. Es darf gegessen werden, was sich 2-3 Wochen hingelegt hat, nur das Ei muss gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist. Pochiertes Rührei mit halbflüssigem Eigelb und Eiweiß ist besser nicht zu machen. Gesundheit ist teurer.

Essen Sie täglich, wöchentlich Kopien sicher. Versuchen Sie zunächst, letztere zu verwenden, damit sie sich nicht verschlechtern. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, wählen Sie Gerichte, die eine hochwertige Wärmebehandlung von Eiern beinhalten - Salmonellen kommen auch in den frischesten vor.

Folgen, wenn Eier beim Kochen im Wasser schwimmen

Wenn die Erklärung der Gründe, warum ein Ei beim Kochen schwimmt, nicht überzeugend erscheint und Sie verdorbene Eier nicht ablehnen möchten, achten Sie auf die Folgen des Verzehrs. Ja, das Produkt mag normal aussehen, riechen, aber der Frischetest warnt davor, dass krankhafte Veränderungen im Inneren bereits in vollem Gange sind. Wenn Sie essen, riskieren Sie eine schwere Vergiftung.

Letzteres erscheint 6-8 Stunden nach einer Mahlzeit. Je nach Grad der Schädigung des Körpers können die Symptome unterschiedlich sein:

• Übelkeit, schweres, häufiges Erbrechen;
• Bauchschmerzen - Ziehen in Form von Koliken, Krämpfen;
• Appetitlosigkeit;
• Durchfall, im schlimmsten Fall - mit einer Beimischung von Schleim, Blut;
• allgemeine Schwäche, Schüttelfrost, Schlaflosigkeit;
• Temperaturerhöhung;
• Schwindel;
• Austrocknung;
• Gliedertaubheit.

Wenn dies auftritt, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen, da die Folgen sonst schrecklich sein können. Dies gilt insbesondere für Eiervergiftungen bei Kindern. Als Selbstmedikation ist es nur sinnvoll, Erbrechen herbeizuführen, den Magen auszuspülen, bis ein Krankenwagen eintrifft. Wenn Sie ein Zuhause haben, ist es auch erlaubt, ein Sorptionsmittel wie Aktivkohle, Enterosgel, zu trinken. Medikamente werden die Zahl der Krankheitserreger reduzieren, Leiden lindern.

Wenn es Ihnen leid tut, dass Sie so viel Geld ausgegeben haben, dass Sie bereit sind, ein verdorbenes Produkt zu essen, lernen Sie, wie Sie deren Frische im Geschäft bestimmen können. Dazu ist es sinnvoll, sich 5 elementare Regeln zu merken. Sie erlauben den Verkäufern nicht, Sie zu täuschen oder versehentlich ein veraltetes Produkt auszuwählen.

1. Aufbewahrungsfristen prüfen. Auf der Schachtel sollte jede Kopie mit Produktionsdaten und Ablaufdaten gestempelt sein.
2. Kaufen Sie das Produkt an vertrauenswürdigen Orten, an denen Qualitätszertifikate erhältlich sind. Eier aus der Hand der Nachbarn, auf dem Bauernmarkt, von niedlichen Großmüttern zu kaufen, ist eine verlockende Idee. Aber wo ist die Garantie, dass die Vögel gesund sind und die Ware seit ein paar Wochen nicht mehr im Kühlschrank des Besitzers war?
3. Verwenden Sie ein Ovoskop. In großen Supermärkten gibt es neben dem Eierregal ein Gerät zur Frischebestimmung.
4. Schauen Sie durch das Produkt zum Licht. Wenn kein Ovoskop vorhanden ist, verwenden Sie eine andere Lichtquelle. Ein frisches Exemplar ist vollständig durchscheinend, hat keine Einschlüsse. Ein Zwei-Wochen-Alter zeigt normalerweise dünne Streifen, und ein Monatsalter zeichnet sich durch dunkle Flecken aus.

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