Wie macht man eine Kokosnuss richtig auf?

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Ob du eine Kokosnuss öffnest, um an ihren leckeren Saft zu kommen, um ein leckeres Rezept damit auszuprobieren oder um die Schale für ein Bastelprojekt zu verwenden, es ist nicht sonderlich schwierig, eine Kokosnuss auszuhöhlen. Lass das Kokoswasser in einen Becher ablaufen, bevor du sie sanft aufschlägst. Danach musst du nur noch das Fleisch aus der Schale lösen. Mit ein paar einfachen Werkzeugen wie einem Messer und einem Hammer geht es wirklich ganz schnell!

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   Finde das weiche Auge der Kokosnuss. Ähnlich wie eine Bowlingkugel hat auch eine Kokosnuss drei "Augen" auf einer Seite. Teste die Augen mit einem Messer, indem du die Messerspitze hineinstichst und versuchst, ein Loch hinein zu machen. Zwei der Augen werden sich als sehr hart erweisen, das dritte ist weich und du kannst mit dem Messer bis ins Fleisch stechen.[1]

   • Diese Augen bezeichnet man auch als Keimporen.

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   Verwende ein scharfes Werkzeug, um ein Loch in das weiche Auge zu stechen. Das geht etwa mit einem Messer, einem Bohrmaschinenbit, einem Schraubendreher oder einem spitzen Küchenwerkzeug. Das Loch sollte etwa so groß sein wie dein kleiner Finger. Stich durch die Schale, bis du das weiße Fleisch sehen kannst.[2]

   • Auch ein Fleischthermometer ist hier ein geeignetes Werkzeug.
   • Klopf bei Bedarf vorsichtig auf den Schraubendreher oder das Bohrmaschinenbit.
   • Durch dieses Loch kann das Kokosnusswasser ablaufen.

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   Fang das Wasser in einer Schüssel, einem Glas oder einer Tasse auf. Halt die Kokosnuss kopfüber über einen Becher und schüttle sie sanft auf und ab. Lass die Kokosnuss vollständig auslaufen, bevor du sie aufzubrechen versuchst.[3]

   • Bewahr das Wasser für später auf - es eignet sich hervorragend für Smoothies, Marinaden, Cocktails und Salatdressings.

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   Finde den "Äquator" der Kokosnuss. Das ist eine feine Linie, die in der Mitte der Kokosnuss verläuft, auch ihre natürliche Mitte genannt. An dieser Stelle lässt sich die Kokosnuss am einfachsten aufbrechen. Finde diese Linie, bevor du ein Werkzeug ansetzt.[4]

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   Klopf sanft entlang des Äquators auf die Kokosnuss, bis sie sich öffnet. Verwende einen Hammer oder Gummihammer und geh damit an der Linie entlang. Klopf immer wieder sanft auf die Schale. Dreh die Kokosnuss dabei und achte darauf, dass du jede Stelle des Äquators erwischst. Mach auf diese Weise weiter, bis du ein knackendes Geräusch hörst. Sobald die Kokosnuss zu knacken beginnt, solltest du weniger kräftig darauf schlagen, damit du zwei große Hälften behältst.[5]

   • Pass auf, dass du nicht zu kräftig klopfst, sonst zerfällt sie in viele kleine Stücke, anstatt sich einfach in der Mitte zu öffnen.
   • Verwende keinen scharfen Gegenstand wie etwa ein Messer, um auf die Kokosnuss zu schlagen - das könnte gefährlich werden.
   • Es ist nicht schlimm, wenn es sehr lange dauert, bis deine Kokosnuss sich öffnet - manche Exemplare brauchen etwas mehr Überredungskunst.

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   Heble die Kokosnuss auf, wenn sie nicht von allein aufgeht. Bricht sie zwar, öffnet sich aber nicht, stemm sie vorsichtig mit einem stumpfen Messer auf. Setz das Messer am größten Riss an, um eine möglichst gleichmäßige Bruchstelle zu bekommen.[6]

   • Die Kokosnuss sollte rundherum Risse haben, bevor du sie aufhebelst, dann geht es wesentlich einfacher.

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   Halt einen Teil der Kokosnuss in einer Hand und dein Messer in der anderen. Am besten hältst du die Kokosnuss in deiner nicht-dominanten Hand, damit du mit der dominanten das Fleisch herausschneiden kannst. Mit einem Messer mit einer geschwungenen Spitze geht es einfacher.[7]

   • Ein Gemüsemesser oder Steakmesser funktioniert gut.

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   Setz einen Schnitt in die Kokosnuss und drück dabei das Messer hinein, bis du die Schale erreichst. Zieh mit dem Messer eine senkrechte Linie auf die Bruchstelle der Kokosnuss. Schneid tief genug ins Fleisch, damit du die feste, innere Schale fühlen kannst.[8]

   • Die Länge des Schnitts hängt von deinem Messer ab - je länger er ist, desto mehr Fleisch kannst du auf einmal aus der Kokosnuss lösen.

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   Winkle den nächsten Schnitt gegen den ersten an, um ein auf dem Kopf stehendes V zu schneiden. Bist du mit dem ersten Schnitt fertig, setz einen weiteren in einem leichten Winkel zum ersten. So entsteht eine dreieckige Form oder ein auf dem Kopf stehendes V.[9]

   • Achte darauf, dass du wieder tief genug schneidest, um die Schale zu berühren, ebenso wie beim ersten Schnitt.

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   Heble mit einem stumpfen Messer diesen Teil des Fruchtfleischs heraus. Schieb das Messer in der Mitte zwischen den beiden Schnitten unter das Fruchtfleisch. Heble es sanft heraus und dreh das Messer dabei bei Bedarf etwas.[10]

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   Schneid den Rest des Fruchtfleischs auf die gleiche Weise heraus. Schneid weitere Vs in die Kokosnuss, jedes Mal bis auf die Schale und heble das Fruchtfleisch heraus.[11]

   • Das dauert durchaus eine Weile. Bleib geduldig und vor allem vorsichtig!
   • Mach es anschließend mit der anderen Hälfte der Kokosnuss ebenso.

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Tipps

• Du kannst auch versuchen, das Fleisch mit einem Löffel aus der Kokosnuss zu schaben.
• Steck die Kokosnuss in eine Plastiktüte, bevor du mit einem Hammer darauf schlägst, wenn du keinen Dreck machen willst.
• Leg die Kokosnuss bei 180 Grad für 15 Minuten in den Backofen, um das Fleisch aus der Schale schrumpeln zu lassen.[12] Allerdings werden vermutlich die Bruchstellen ungleichmäßig, wenn du das mit einer ganzen Kokosnuss versuchst. Außerdem musst du vorher das Wasser ablaufen lassen, damit die Kokosnuss durch den Dampf im Inneren nicht explodiert.
• Frier die Kokosnuss über Nacht ein, bevor du sie öffnest, dann wird das Fleisch einfach herausfallen.[13]
• Verwende einen Schäler, um den braunen Teil des Fleisches zu entfernen, wenn du möchtest.[14]

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Warnungen

• Sei vorsichtig, wenn du mit scharfen Werkzeugen wie Messern hantierst.

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Was du brauchst

• Messer
• Schale oder Schüssel
• Hammer oder Gummihammer
• Gemüsemesser
• Schäler (optional)
• Schraubendreher oder Bohrmaschinenbit (optional)

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