Wie lange hält sich rindfleisch im kühlschrank

Die Haltbarkeit von Fleisch variiert je nach Sorte. Wie lange Sie Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel im Kühlschrank aufbewahren können, erfahren Sie in diesem Artikel.

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So lange ist Fleisch haltbar
Diese Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Fleisch
Aktuell viel gesucht
Aktuell viel gesucht
Wann wird Rindfleisch schlecht?
Wie lagert man Rindfleisch im Kühlschrank?
Wie riecht abgelaufenes Rindfleisch?
Wie lange hält sich Vakuumiertes Rindfleisch im Kühlschrank?

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So lange ist Fleisch haltbar

Nicht jedes Fleisch können Sie gleich lange aufbewahren. Geflügel verdirbt zum Beispiel schneller als Rindfleisch.

Rindfleisch hält sich im Kühlschrank bei 0 bis 4 Grad ungefähr 3 bis 4 Tage.
Kalbfleisch ist nicht so lange haltbar und sollte innerhalb von 2 bis 3 Tagen nach dem Kauf zubereitet werden.
Innerhalb von 2 -3 Tage sollten Sie Schweinefleisch gegart und verzehrt haben.
Das anfälligste Fleisch ist Geflügel. Im Kühlschrank lagern Sie es maximal 2 Tage.
Hackfleisch sollte noch am selben Tag zubereitet und verzehrt werden. Es ist das empfindlichste Fleisch. Dabei spielt es keine Rolle, ob es vom länger haltbaren Rind oder vom weniger lange haltbaren Schweinefleisch entstammt. Es bietet Bakterien die größte Angriffsfläche.

Diese Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Fleisch

Was Sie immer im Blick haben sollten ist die Tatsache, dass ein großes Stück Fleisch zwar eine große Angriffsfläche für Bakterien bietet, aber sie wird durch jegliche Art der Zerkleinerung größer.

Selbst, wenn Sie nur Steaks oder Schnitzel schneiden, vergrößert sich dadurch die Oberfläche, also auch die Angriffsfläche. Richtig heikel wird es dann beim Hackfleisch - hier ist die Oberfläche des Fleisches um ein Vielfaches vergrößert.
Wichtig ist, dass Sie das Fleisch am tiefsten Punkt des Kühlschranks lagern, aber nie in einem Gemüse- oder Salatfach ablegen. Das gilt im Übrigen für alle Fleischsorten.
Wenn Sie Fleisch einfrieren, dann immer so frisch wie möglich.
Braten Sie das Fleisch vor dem Einfrieren, verlängern Sie dadurch auch die Haltbarkeit des Gefrierguts.
Auf jeden Fall sollten Sie sich bei Fleisch immer auf Ihre Sinne verlassen. Sieht Fleisch nicht mehr frisch aus oder riecht es gar seltsam, entsorgen Sie es vorsichtshalber. Ein verdorbener Magen ist nicht angenehm.

Haltbarkeit von Fleisch imago images / biky

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Wann wird Rindfleisch schlecht?

Ist die Oberfläche des Fleisches schmierig oder die Farbe gräulich/ grünlich: NICHT MEHR VERZEHREN! Riecht das Fleisch unangenehm oder riecht es eher süßlich oder stark säuerlich: NICHT MEHR VERZEHREN!

Wie lagert man Rindfleisch im Kühlschrank?

Fleisch am besten immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach aufbewahren, da dies der kälteste Bereich im Kühlschrank ist. Fleisch darf niemals offen oder gar im Gemüsefach aufbewahrt werden. Die hohe Luftfeuchtigkeit in diesem Bereich des Kühlschranks lässt Fleisch schneller verderben.

Wie riecht abgelaufenes Rindfleisch?

Riecht das Fleisch neutral oder mild, ist dies ein Zeichen für seine Frische. Auch ein leicht säuerlicher Geruch ist noch kein schlechtes Anzeichen. Wenn der Geruch allerdings süßlich oder unangenehm wird, gehört das Fleisch in den Müll. Zudem sollte kein Saft ausgetreten sein.