Aktualisiert: 07.07.2022 - 15:48  Foto: Getty Images/ CGissemann Für unseren Rote-Bete-Salat mit Apfel rühren wir ein Dressing aus Zitronensaft und Essig an. Heute gibt's mal wieder einen Salat. Das muss gar nicht langweilig sein, wenn man nur die richtigen Zutaten verwendet und ein gutes Dressing anrührt. Los geht's! Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Unser Rote-Bete-Salat mit Apfel vereint den typisch erdigen Geschmack roter Bete mit der säuerlichen Süße frischer Äpfel. Hinzu kommen ein paar Walnüsse, die dem Salat neben den knackigen Äpfeln noch einmal extra Crunch verleihen. Hier haben wir Ihnen ein Basisrezept gegeben, das sie beliebig abwandeln und erweitern können. Zur roten Bete passt zum Beispiel cremiger (veganer) Feta ganz ausgezeichnet. Auch frische Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch sind eine tolle Idee, den Salat noch weiter aufzupeppen. Oder Sie ersetzen die Äpfel einfach mal mit Birnen. Probieren Sie es aus! Schon gewusst? Man vermutet, dass rote Bete ihren Ursprung in Nordafrika und ihren Weg nach Europa den Römern zu verdanken hat. Das würde auch ihren Namen erklären, denn Beta bedeutet im Lateinischen nichts anderes als Rübe. Nicht jede*r ist allerdings Fan der roten Knolle, dabei schmeckt sie doch unvergleichlich und vor allem super lecker. Man kann aus ihr so tolle Sachen zaubern wie Rote-Bete-Tsatsiki, Rote-Bete-Pizza mit Spinat und Speck oder Rote-Bete-Burger. Und auch Äpfel haben großes kulinarisches Potential. Schauen Sie Mal: Unser Rote-Bete-Salat mit Apfel ist übrigens, wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, vegan. Das freut natürlich alle, die sich dieser Ernährung verschrieben haben. Und diejenigen, die nun denken, da bleibt der Genuss auf der Strecke, sollten sich von den Rezepten in folgender Galerie schnell eines besseren belehren lassen: Bild der Frau Rezepte-NewsletterFeine, einfache und schnelle Rezepte? Dann melden Sie sich jetzt zum Bild der Frau Rezepte-Newsletter an. Unsere besten Rezepte der Woche kommen dann per Mail und kostenlos zu Ihnen. Schauen Sie jetzt noch auf unseren Themenseiten vorbei. Dort haben wir jede Menge weitere Gerichte sowie Tipps und Tricks rund um die Rote Bete, Salate, Äpfel und veganes Essen zusammengestellt. ANZEIGE: Warum sich den nächsten Einkauf nicht einfach mal nach Hause liefern lassen? Hier geht's zum Online-Shop von REWE >> Die neuesten Videos von BILD der FRAU Die neuesten Videos von BILD der FRAU Beschreibung anzeigen Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe
2 g g Rote Bete säuerlicher Apfel (150 g, z. B. Elstar) El El Zitronensaft El El
Apfelsaft Salz
Pfeffer Tl Tl Zucker El El
Olivenöl El El Sonnenblumenkerne
Prise Prisen Salz g g Feta
Beet Beete Kresse 250 g Rote Bete waschen,
putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. 1 säuerlichen Apfel (150 g, z. B. Elstar) vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit 1 El Zitronensaft mischen. 1 El Zitronensaft mit 3 El Apfelsaft, Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl Zucker verrühren. 4 El Olivenöl unterrühren. 3 El Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei mit je 1 Prise Salz und Zucker würzen. Rote-Bete- und Apfelscheiben in einer Schüssel mit dem Dressing
mischen. Mit 100 g zerbröseltem Feta, abgeschnittener Kresse von 1⁄2 Beet und Sonnenblumenkernen bestreuen. InhaltsverzeichnisSchritt für Schritt: Rote-Bete-Apfel-Salat© Matthias Haupt 1. Falls Grün vorhanden ist, so abschneiden, dass ca. 1 cm stehen bleibt, das schützt die Knollen beim Kochen vor dem "Ausbluten". © Matthias Haupt 2. Die fertig gekochten Rote-Bete-Knollen über einem Durchschlag abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abschrecken. © Matthias Haupt 3. Blattansatz und Wurzeln mit einem Messer abschneiden. Am besten mit Einweghandschuhen, so bleiben die Hände sauber. © Matthias Haupt 4. Wenn die Knollen gut abgeschreckt wurden, lässt sich die Haut rundherum ganz leicht mit den Händen abziehen. Weitere Rezepte bei Essen und TrinkenWeitere interessante Inhalte Ist Rote Bete aus dem Glas auch gesund?Fazit: Ist rote Bete im Glas ungesund? Diese Frage können wir direkt mit einem „Nein“ beantworten. Ungesund ist rote Bete im Glas auf keinen Fall. Einige Vitamine werden durch das Kochen vermindert, dafür bringt es aber auch den Vorteil, dass sich die Oxalsäure reduziert.
Wie ist Rote Beete am gesündesten?Rote Bete stärkt das Immunsystem und enthält viele gesunde Inhaltsstoffe. Am besten die Knolle nicht kochen, sondern im Ofen zubereiten. Dann bleiben die Inhaltsstoffe am besten enthalten. Viele Menschen kennen Rote Bete nur aus dem Glas oder vorgekocht und eingeschweißt.
Wie lange hält sich Rote Bete Salat im Kühlschrank?Wie lange ist Rote Bete Salat haltbar? Rote Bete Salat ist im Kühlschrank auf alle Fälle zwei Tage lang haltbar.
Wie gesund ist Rote Bete Salat?Inhaltsstoffe. Rote Rüben haben einen hohen Nährwert, aufgrund des hohen Wasseranteils von ca. 90 Prozent jedoch nur sehr wenig Kalorien. Die Rüben sind reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen sowie den Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C und Folsäure.
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Rote bete salat mit apfel feta und walnüssen
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