Rezept käse lauch suppe mit hackfleisch

Wer ist der heimliche Star auf jeder Party? Neben der Pizzasuppe ganz klar die Käse-Lauch-Suppe! Cremig, würzig und mit ordentlich Hackfleisch wartet sie im Topf, bis die ersten Gäste zum Teller greifen und die Suppenkelle schwingen. Dann heißt es lossuppen, bis die Mägen gefüllt sind und nur noch ein Verdauungsschnäpschen hilft. Bei dir steht gerade keine Party an? Egal, Käse-Lauch-Suppe geht immer und ist gerade im Winter eine willkommene Suppe am Abendtisch.

Unser Tipp

Kochen leicht gemacht

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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Helle und grüne Lauchringe trennen. Grüne Lauchringe in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

2

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und ca. 5 Minuten lang scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Einen Teil zum Garnieren beiseitestellen.

3

Helle Lauchringe zum Hackfleisch in den Topf geben, 2-3 Minuten mit anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Hitze reduzieren und Schmelzkäse einrühren, 10-15 Minuten köcheln lassen. Ein paar grüne Lauchringe zum Garnieren beiseitelegen, restliche zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spar dir die Tüte, denn Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch kannst du ganz einfach in nur 20 Minuten selber machen. Mein schnelles Low Carb Rezept bereite ich mit Frischkäse statt mit Schmelzkäse zu. Der ist nicht nur gesünder, sondern hat auch weniger Kalorien. Die cremige Suppe gehört nicht umsonst zu den klassischen Familienrezepten und beliebten Partysuppen. Probier das Rezept also unbedingt mal aus.

Käse-Lauch-Suppe ohne Schmelzkäse

Für mein leckeres Wintersüppchen brauchst du nur sechs Zutaten und einen großen Topf, um die ganze Familie glücklich zu machen. Neben Hackfleisch, Knoblauch, Lauch, Gemüsebrühe und geriebenem Käse kommt auch noch Frischkäse in die sättigende Käse-Lauch-Suppe. Jaaa genau, Frischkäse statt Schmelzkäse. Und das aus einem entscheidenden Grund.

Warum ich Frischkäse statt Schmelzkäse verwende

Schmelzkäse enthalten krankmachende Phosphate. Es macht nichts, wenn du den Käse ein paarmal pro Jahr und nicht in großen Mengen isst. Aber warum nicht ganz vermeiden? Schließlich ist er wirklich nicht gerade gesund. Frischkäse ist außerdem die kalorienfreundlichere Alternative zu. Hier bei Utopia nachlesen, warum du Schmelzkäse meiden solltest.

Zutaten für die Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe

• Lauch
  Lauch ist würzig und kräftig im Geschmack und sorgt für eine Extra-Portion Gemüse. Lauchgemüse ist auch Bestandteil in meinem Auflauf mit Kürbis und Gnocchi.
• Knoblauch
  Knoblauch ist eine meiner Basic-Zutaten für einen runden Geschmack. Du kannst den Knoblauch aber auch weglassen wenn du magst.
• Rinderhackfleisch
  Ich verwende am liebsten Rinderhackfleisch in Metzger-Qualität für meine Suppen. Auch in meine beliebte Lasagnesuppe kommt regionales Rinderhackfleisch.
• Olivenöl
  Zum Anbraten vom Hackfleisch nutze ich Olivenöl. Du kannst aber auch Butter nehmen.
• Gemüsebrühe
  Für deine Käse-Lauch-Suppe kannst du Instant-Gemüsebrühe verwenden. Noch besser schmeckt es aber natürlich, wenn du deine Brühe so wie hier selber machst.
• Frischkäse und Geriebener Käse
  Für meine Suppe habe ich den Schmelzkäse durch eine Kombination aus Frischkäse und geriebenem Käse ersetzt. Das passt ganz toll und ist um einiges kinderfreundlicher.
• Gewürze
  Gewürzt hab ich meine Suppe nur mit Salz, Pfeffer und Muskat. Das reicht vollkommen aus.

Käse-Lauch-Suppe, mein einfaches Rezept

Zutaten vorbereiten

Als Erstes den Lauch in Scheiben schneiden und den Knoblauch klein hacken.

Anbraten

Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Lauch und Knoblauch zugeben und beides kurz mit braten.

Kochen

Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und den Frischkäse einrühren.  Die Suppe für 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den geriebenen Käse unterheben und in der Suppe schmelzen lassen.

Würzen

Die Käse-Lauch-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und schon ist sie fertig zum Genießen.

Und jetzt lass dir meine leckere Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe richtig gut schmecken. Ich freu mich sehr über deinen Kommentar zum Rezept.

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Mein Rezept für die Käse-Lauch-Suppe mit Hack und Frischkäse ist Low Carb und ganz einfach zu machen.

• 3 Stangen Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 g Frischkäse
• 50 g geriebener Käse - kräftig
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

• Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch klein hacken.

• Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Anschließend Lauch und Knoblauch zugeben und 3 Min. mitbraten.

• Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren und die Suppe 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  Wie lange kann man Hackfleisch Lauch Suppe essen?

  Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 1 Woche haltbar. Bei Zimmertemperatur sollte die Suppe innerhalb von 2 Tagen nach dem Kochen verzehrt werden, denn das Lauch in der Suppe neigt zum Gären. Am besten bewahrst du alle Reste immer im Kühlschrank auf.

  Kann man Käse

  Du kannst die Suppe aber auch schon am Vortag vorbereiten und sie dann erwärmen. Die Suppe ist sehr gut zum Vorkochen geeignet und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

  Hat Käse

  Eine klassische Käse-Lauch-Suppe ist schnell gemacht und mit unter 300 Kalorien pro Portion unschlagbar. Eine Suppe die super sättigend ist und zudem echt mega lecker.

  Kann man Käse

  Tatsächlich eignen sich von der Käse-Lauch-Hack-Suppe bis zum Eintopf alle Suppen zum Einfrieren. Manche Zutaten leiden aber unter dem Kälteschlaf. Sie verändern etwa ihren Geschmack, ihre Optik oder Konsistenz.