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Zuletzt aktualisiert: 3. Juni 2021 Das Ei ist ein wertvolles Naturprodukt, das vor allem für seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Wenn du deinen Proteinbedarf decken willst und zugleich gesunde Proteinquelle schätzt, solltest du unbedingt Eier zu dir nehmen. Doch wie genau ist der Eiweißgehalt eines Eies? Für bestimmte Diäten muss man die genauen täglichen Einnahmen an Eiweiß und Kohlenhydraten ausrechnen können, um den Diätplan auch einzuhalten. In diesem Artikel stellen wir die genaue Menge an Proteinen in Eiern fest und besprechen alles, was in diesem Zusammenhang noch wichtig sein kann. Inhaltsverzeichnis
Das Wichtigste in Kürze
Eiweißgehalt Ei: Was du wissen solltestWie viel Eiweiß ein Ei enthält und was man beim Konsum von Eiern noch beachten muss, findest du raus, wenn du die folgenden Fragen und Antworten liest. Wie viel Eiweiß ist in einem Ei?Eier sind hauptsächlich für die Menge an Proteinen bekannt. Wie viele Eiweiße bekommt man mit einem gegessenen Ei genau? In einem Ei bekommt man je nach Größe von 5 bis 10 g Eiweiß. Ein durchschnittliches Ei liefert also 7 g Protein.(1) Eine durchschnittliche Mahlzeit sollte etwas 30 g Eiweiß enthalten. Mit 3-4 Eiern kannst du dich pro Mahlzeit gut mit Eiweißen versorgen. Die andere Frage ist, ob das der Gesundheit schadet. Welche Ei-Größen gibt es und wie viel Eiweiß enthalten die?Eier gibt es in drei unterschiedlichen Größen S, M und L. Je nach Größe enthalten die Eier mehr oder weniger Eiweiß. Diese Tabelle schafft dir einen Überblick von dem Eiweißgehalt der Eier der unterschiedlichen Größen:
Je nach dem welche Eiergröße du in deinem Kühlschrank hast, kannst du die benötigte Menge an Eiern für dich berechnen. Welchen Gehalt an Eiweiß hat Eiklar und Eigelb?Eiklar macht 60% des gesamten Gewichts eines Eis aus. Eigelb macht nur 30% aus. Ein Ei wiegt durchschnittlich 50-60 g. Eiklar enthält 11g Protein auf 100 g. Interessanterweise enthält Eigelb mit 16 g Protein pro 100 g mehr Eiweiß als Eiklar.(2) Möchte man wissen, wie viel Eiweiß das Eigelb und Eiklar pro ein Ein liefern, muss man das Ganze auf ein Ei umrechnen. Eiklar und Eigelb machen ungefähr jeweils die Hälfte des gesamten Eiweißgehalts eines Eis. Das kommt dadurch zustande, dass Eiklar einen größeren Anteil am gesamten Gewicht
eines Eis ausmacht, sodass sie im Endeffekt die gleiche Menge an Proteinen in einem Ei liefern. Sollte man Eiklar oder ein ganzes Ei essen?Wie wir sehen konnten, liefert der Eiklar und der Eigelb in einem Ei fast die gleiche Menge an Eiweiß. Es gibt jedoch wesentliche Unterschiede in ihrer gesamten Zusammensetzung. Eiklar besteht hauptsächlich aus Albumin und Wasser. Eigelb enthält dementgegen viel mehr Kalorien und Fette in Form von Cholesterin. Zugleich ist es auch reich an vielen gesunden Nährstoffen: Vitamine A, B, E und D, Mineralstoffe Eisen und Phosphor, sowie Omega-3-Fettsäuren. Ob du ein ganzes Ei oder nur Eiklar essen solltest, hängt von der Art deiner Diät ab. Für Personen, die gerne abnehmen möchten, ist das Eiklar die perfekte Quelle für Proteine. Dieses enthält nur 50 Kalorien pro 100 g. Das macht etwas 17 Kalorien pro Ei aus, was zum Abnehmen perfekt ist. Wenn es bei deiner Diät nicht um Abnehmen geht, dann kannst du gerne ganze Eier konsumieren und von ihren super gesunden Inhaltsstoffen profitieren. Wie viel Eier pro Tag dürfen gegessen werden?Willst du deinen täglichen Bedarf an Proteinen mit Eiern decken kannst du dies gerne tun. Nun musst du beachten, dass auch Eier negative Auswirkungen auf deine Gesundheit haben können, wenn du zu viel von denen konsumierst.
Aufgrund vom enthaltenen Cholesterin empfehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nicht mehr als 3 Eier pro Woche zu konsumieren.(3) Wenn du aber einen aktiven Lebensstil hast und ständig Sport treibst, kannst du natürlich ein oder zwei Eier mehr konsumieren. Ändert sich der Eiweißgehalt des Eis beim Kochen bzw. Braten?Nur wenige Menschen essen rohe Eier. Es kann deshalb die Frage auftreten, ob der Eiweißgehalt der Eier sich nach dem Barten oder Kochen verändert. Diese Frage kann man mit einem sicheren „Nein“ beantworten. Der Gehalt an Eiweißen in den Eiern bleiben nach dem Kochen und Braten unverändert. Welche Alternative zu Eiweißquellen gibt es?Wie wir feststellen konnten, sind auch Eier nicht grenzenlos konsumierbar. Es werden nur 3 Stück pro Woche empfohlen. Menschen, die eh schon Probleme mit dem Cholesterin haben, dürfen in der Regel noch weniger essen. Keine Sorge! Es gibt genug gesunde Produkte, die mehr Eiweiß liefern als Eier und in größeren Mengen konsumiert werden dürfen.
Wir haben hier natürlich nicht alle, aber die wichtigsten Alternativen für dich ausgesucht. HähnchenbrustHühnchenbrust ist ein gesundes Produkt, das 20 g Proteine pro 100g anbietet.(4) Sie enthält wenig fett, und eignet sich dadurch auch zum Abnehmen. Man kann die Hähnchenbrust also fast als Superfood bezeichnen. Zudem eignet sie sich für eine Vielzahl an verschiedenen Gerichten. Sie eignet sich gebraten für Salate, Pizzen oder Geschnetzeltes und vieles Andere. SeelachsSeelachs ist lecker und enthält sehr viele gesunde Inhaltsstoffe solche wie Omega-3-Fettsäuren. Übrigens mit 19,2 Gramm Proteine pro 100 g ist Lachs eine gute alternative Eiweißquelle.(5) KäseHarzer Käse überzeugt mit 30g Proteinen pro 100g. Es ist sehr wenig Fett enthalten. Dazu hat die Käse noch eine hohe biologische Wertigkeit und kann somit sehr gut von dem Körper aufgenommen werden.(6) MagerquarkMagerquark enthält 12,2 Gramm Eiweiß pro 100g. Der ist sehr fettarm und somit für Sportler geeignet, die abnehmen wollen.(7) Durch das enthaltene Kalzium stärkt er die Knochen. Außerdem unterstützt er die Darmflora. Nüsse und SamenNüsse und Same sind mit einem Gehalt von etwa. 25g Eiweiß pro 100g nicht nur gute Proteinquelle, sondern besitzen eine hohe Anzahl an anderen gesunden und lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien solche wie Magnesium, Natrium, Kalium und viele andere. (8) FazitEier sind sehr Proteinreich. Je nach Größe konsumierst du zwischen 5 und 10 Gramm Protein pro Ei. Darüber hinaus enthalten sie andere gesundheitswichtige Vitamine und Mineralien. Aufgrund des hohen Cholesteringehalts im Eigelb muss man mit dem Verzehr von Eiern vorsichtig sein. Es wird empfohlen nicht mehr als 3 Eier pro Woche zu essen. Eine gesunde Ernährung kann in jedem Fall nicht einseitig sein. Setze auf abwechslungsreiche Ernährung, wenn deine Gesundheit dir wichtig ist. Es gibt sehr viele alternative Eiweßlieferanten, die auch anderen lebenswichtige Inhaltsstoffe für deinen Körper enthalten. Bildquelle: Klaus Nielsen / Pexels Einzelnachweise (8) 1. eatsmarter.de: Hühnereier, 07. Jul. 2020
2. Prof. Dr. Helmut Fröleke: „Die kleine Nährwerttabelle der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.“,, Umschau Verlag (2005), S. 24–25 3. Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Auch zu Ostern: Eier ab und zu genießen. 17.04.2019 4. Katrin Koelle: Hähnchenbrust. 25. Mai. 2020 5. Katrin Koelle:
Seelachs. 24. Sep. 2020 6. Lisa Fischer: Harzer Käse. 01. Apr. 2020 7. Katrin Koelle: Quark. 08. Jul. 2020 8. Anja Ettischer: Sind Nüsse gesund oder machen sie dick? 19.10.2018 Warum kannst du mir vertrauen?Ein Team von Fitness-Enthusiasten, Workout Profis und Freizeitsportlern recherchiert für dich die besten Produkte. Mit unseren informativen und leicht verständlichen Einkaufsführern wollen wir dir helfen die perfekten Produkte, egal ob für dein Workout oder für deine Ernährung, für dich zu finden. Meistgelesen
Wie viel Eiklar hat ein Ei Größe M?15 Gramm und die Eierschale ca. 6 Gramm. Bei einem Ei der Größe „M“, das etwa 53 bis 62 Gramm wiegen kann, wiegt das Eiweiß in diesem Fall etwa 32 bis 37 Gramm.
Wie viele Eier braucht man für 70 g Eiweiß?Wie viele Eier braucht man für 70 g Eiweiß?. Wie viele Eiweiße hat ein Ei?1 Ei (Größe M = 52 Gramm) liefert durchschnittlich rund 7 Gramm Protein. Auf 100 Gramm gesehen entspräche das 13 Gramm.
Wie viel Protein haben 2 Spiegeleier?Nährwerte in Spiegelei (2 ganze Eier, 2 Eiweiß) pro 100 g:
Tierische k.A.
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