Bis Saisonware bei uns in den Regalen der Supermärkte landet, wird sie manchmal um die halbe Welt geschifft. Wie die Lieferkette von Schoko-Osterhasen aussieht, erklärt der Logistik- und Handel-Experte der Hochschule Fresenius, Professor Dr. Heinz Walterscheid. Show Bald ist Ostern. Doch schon kurz nach der Weihnachtszeit steht er in den Regalen der Supermarktketten: Der Schoko-Osterhase. Für diese reibungslose Lieferkette sorgen im Hintergrund Logistiker und Handelsunternehmen. FRAGE: Herr Professor Walterscheid, welche Wege legt ein Schoko-Osterhase gewöhnlich zurück, bevor er bei uns im Supermarkt steht? FRAGE: Dann hat unser Schoko-Osterhase also nur einen relativ kurzen Weg zu uns zurückzulegen? FRAGE: Heute möchten viele Konsumenten nachhaltige Produkte kaufen, also auch fair produzierte und gehandelte Schoko-Osterhasen. Wie kann man sich hier als Verbraucher orientieren? FRAGE: Häufig wird vermutet, dass der Schoko-Osterhase eigentlich der neu eingekleidete Schoko-Weihnachtsmann ist. Ist da etwas Wahres dran? FRAGE: Und was passiert mit den Schoko-Osterhasen, die zu Ostern nicht in den Supermärkten verkauft werden? Prof. Dr. Heinz Walterscheid ist Studiendekan für die Studiengänge Logistik und Handel (B.A.), MBA General Management und MBA General Business Management an der Hochschule Fresenius in Köln. Er wurde 1964 geboren und studierte in Bonn Volkswirtschaftslehre. Nach dem Studium wechselte er an die Universität Konstanz und promovierte im Bereich Betriebswirtschaftslehre. Nach elf Jahren in der betrieblichen Praxis wechselte er 2007 zurück in den Hochschulbereich und ist seit Anfang 2012 für die Hochschule Fresenius tätig. Logistik und Handel (B.A.) wird an der Hochschule Fresenius Vollzeit in Hamburg sowie berufsbegleitend in Hamburg und Köln angeboten. Schwerpunkte sind internationales Logistikmanagement und internationales Handelsmanagement. Zu den Studieninhalten zählen nachhaltiges Transportmanagement, Personalmanagement, Organisation und operative Planung, nachhaltiges Handelsmanagement, Marketing und Marktforschung, Transport- und Wettbewerbsrecht, Online-Handel und technische Logistik. Die Geschichte des Schoko-Osterhasen ist – ähnlich wie die Herkunft des Osterhasen an sich – nicht eindeutig geklärt. Sicher ist, dass die Idee aus Deutschland stammt und ab den 1950er Jahren in bunte Folie verpackte Osterhase begannen, in Serie vom Band zu laufen. Mittlerweile hat sich die süße Leckerei zu einem deutschen Exportschlager weltweit entwickelt und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Vermutlich wurden die ersten Schoko-Osterhasen aber bereits deutlich früher hergestellt. Es gibt Hinweise darauf, dass bereits in der Mitte des 19. Jahrhunderts Osterhasen aus Schokolade deutsche Schaufenster zierten. Die Figuren waren jedoch im Gegensatz zu heute noch massiv und wogen mehrere Kilogramm. Am Anfang des 20. Jahrhunderts wurde die Herstellung der Hasen revolutioniert, indem man von den massiven Schokoladentieren zu sogenannten Hohlfiguren überging. Vorbild für die Produktion waren die in der Imkerei verwendeten Honigschleudern, die durch zentrifugale Kräfte den Honig aus den Waben katapultieren. Die damaligen Chocolatiers spannten ihre Hasenformen auf die Schleuder und konnten durch die schnellen Drehungen perfekte Hohlfiguren herstellen – ein Prinzip, dass noch in der heutigen Hohlfigurenherstellung Verwendung findet. Wie viele Osterhasen werden in Deutschland verkauft?Deutsche Süßwarenindustrie produziert 220 Millionen Osterhasen aus Schokolade. Eine aktuelle Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2019 rund 220 Mio.
Werden in Deutschland mehr Schoko Osterhasen oder mehr schokoweihnachtsmänner hergestellt?In Deutschland werden mehr Schoko-Osterhasen hergestellt als Weihnachtsmänner und Nikoläuse. Warum das so ist, zeigt die Infografik der Woche.
Wie viel Schokolade wird an Ostern verkauft?Ostergeschäft In Deutschland gibt es dieses Jahr 239 Millionen Schokohasen. Das Osterfest bietet für viele die Möglichkeit, die Krisen der Welt wenigstens für ein paar Stunden auszublenden.
Was wird mehr verkauft Osterhasen oder Weihnachtsmänner?Die Weihnachtsmänner werden in ähnliche Regionen wie die Osterhasen exportiert. Nach Abzug der exportierten Ware landen in etwa 119 Millionen Osterhasen und 103 Millionen Weihnachtsmänner bzw. Nikoläuse im deutschen Einzelhandel. Die beiden Schoko-Klassiker sind somit bei deutschen Naschkatzen ähnlich beliebt.
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