Was kann ich im Oktober noch säen?

Für den Herbst lohnt es sich jetzt noch ein paar Blattgemüsesorten zu säen und den Knoblauch- und Zwiebelvorrat fürs nächste Jahr anzulegen.

Oktober ist nicht mehr der klassische Monat für die Aussaat oder Pflanzung im Gemüsegarten. Die Tage werden zusehends kürzer und die Nächte bereits langsam frostig. Ungemütlich für die meisten Gemüsesorten. Wer im Spät(sommer) vorgesorgt hat, kann sich aber noch über üppige Beete freuen. Die Klassiker im Herbst- und Wintergarten sind Grünkohl, Wirsing und Rosenkohl. Das ist aber nicht jedermanns Geschmack, weswegen häufig in den Gemüsegärten nach dem Sommergemüse die Beete frei sind. Gibt es da noch etwas, was man im Oktober säen oder pflanzen kann?

Im Oktober säen

Die Direktsaat bietet sich im Oktober noch für ein paar wenige, dafür sehr schmackhafte Gemüsearten an:

• Asia-Salat wie Mizuna oder Red Giant
• Feldsalat
• Spinat
• Winterportulak
• Kresse

Es gibt sogar Winterkefen (Wintererbsen), die jetzt gesät werden, im Beet überwintern und dann eine frühe Frühjahrsernte bescheren.

So kann man sich im Herbst noch ein leckeres Salatbuffet anlegen und sich in den nächsten Wochen mit frischem Grün versorgen. Die Sorten brauchen übrigens nicht viele Nährstoffe, das heißt die Beete benötigen keine Düngung. Einfach die Erde lockern, Wurzelreste und andere grobe Teile entfernen und direkt ins Beet säen.

In eher kühleren Gegenden empfiehlt sich die Abdeckung mit einer Frühbeethaube oder Vlies zum Schutz der jungen und zarten Pflänzchen. Das hilft auch gegen ungebetene Beetgäste wie Vögel oder Eichhörnchen.

Im Oktober pflanzen

Habt ihr in den letzten Wochen noch ein paar späte Salate, Mangold oder Endivien vorgezogen? Dann ab ins Beet mit ihnen! Wenn ihr den Zeitpunkt für das Vorziehen verpasst habt, dann nutzt den freien Platz im Beet, um Knoblauch und Zwiebeln zu stecken. Mehr dazu lest ihr hier nach.

Der Herbst eignet sich übrigens auch super, um Obstgehölze zu pflanzen. So haben die Bäume und Sträucher über den Winter Zeit sich zu Verwurzeln und mit ein bisschen Glück kann im nächsten Sommer schon genascht werden. Auch dazu lest ihr hier mehr.

Empfehlung: Schöne Obstgehölze findet ihr hier.

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Im Herbst ist die Gartensaison für viele schon fast vorbei. Das ist jedoch voreilig, weil es einige Gemüsearten gibt, die für eine späte oder sehr frühe Ernte gesät werden können. Dieses Gemüse gedeiht noch bei der Aussaat im Oktober.

Feldsalat

Inhalt

• Feldsalat
• Knoblauch
• Radieschen
• Rucola
• Spinat
• Wintererbse
• Winterportulak
• Wintersteckzwiebeln
• Häufig gestellte Fragen

Feldsalat (Valerianella locusta) ist sehr vielseitig. So eignet er sich beispielsweise zum Überwintern, für den Anbau im Gewächshaus oder Frühbeet und als Gründünger, der im Frühjahr eingegraben wird. Er wird hauptsächlich im Herbst oder Frühling angebaut, weil er bei zu viel Wärme schnell schießt.

• Voraussetzungen: sonniger Standort, lockerer, unkrautfreier, eher sandig als lehmiger Boden, kein Dünger
• Aussaat: breitwürfig säen oder in Reihen
• Pflege: wenig Pflege, beim Keimen nicht austrocknen lassen, hacken, Unkraut entfernen
• Ernte: sobald die Blätter groß genug sind, zum sofortigen Verbrauch, nur kurz lagerfähig im Kühlschrank

Knoblauch

Der Knoblauch (Allium sativum) wird nicht gesät, sondern gesteckt, ähnlich wie Steckzwiebeln. Dafür werden einzelne Zehen der Knoblauchknollen verwendet. Eine weitere Möglichkeit sind die sich am Stängel bildenden Brutzwiebeln. Bis diese jedoch fertige Knollen bilden, vergehen meist zwei Jahre.

• Voraussetzungen: lockerer, tiefgründiger und nährstoffreicher Boden, sonniger Standort
• Pflanzung: im Abstand von 20 x 20 cm, 5 cm tief in die Erde stecken
• Pflege: hacken, bei Trockenheit wässern, Unkraut entfernen, zwischen den einzelnen Pflanzen mulchen
• Ernte: wenn Laub sich gelb verfärbt, Zehen mit Grabegabel aus der Erde holen, trocken gelagert lange haltbar, ansonsten in Essig oder Öl einlegen

Radieschen

Radieschen (Raphanus sativus var. sativus) sind eine der einfachsten Kulturen, die außerdem wenig Platz brauchen und fast das ganze Jahr über Erträge bringen. Sofern der richtige Standort und die richtigen Sorten gewählt wurden, ist eine Aussaat des Gemüses auch im Oktober noch problemlos möglich.

• Voraussetzungen: sonniger bis halbschattiger Ort, lockere, humose Erde
• Aussaat: ab Februar Vorzucht im Haus, Direktsaat ab März bis Oktober, Pflanzabstand 5 x 15 cm
• Pflege: feucht und unkrautfrei halten, hacken, düngen nicht notwendig
• Ernte: nach 4 bis 8 Wochen, nicht zu lange im Beet lassen, werden sonst holzig, nicht lange lagerfähig

Rucola

Bei Rucola (Eruca sativa) oder Rauke handelt es sich um ein würzig-scharfes Salatkraut. Die Anzucht ist relativ einfach, die Kulturdauer eher kurz. Neben Feldsalat eignet sich Rucola gut als frischer Salat in der kalten Jahreszeit.

• Voraussetzungen: sonniger Standort, wenig Nährstoffe, lockerer, durchlässiger Boden
• Aussaat: breitwürfig oder in Reihen mit 15 cm Abstand zu einander
• Pflege: nicht zu viel gießen, Unkraut beseitigen, kein Dünger
• Ernte: nach etwa 3 bis 5 Wochen, wenn die ersten Blätter groß genug sind, mehrmaliges Ernten möglich, besser für Frischverzehr geeignet

Spinat

Spinat (Spinacia oleracea) ist ein unkompliziertes Gemüse für den Frühlings- und Herbstanbau. Im Sommer neigt Spinat zum Schießen, er ist dann ungenießbar. Das Gemüse ist zwar frisch nicht lange lagerfähig, lässt sich aber gut einfrieren.

• Voraussetzungen: lockerer, durchlässiger, nicht zu trockener Boden in sonniger Lage
• Aussaat: im März bis Mai, Pflanzabstand 10 x 25 cm, etwa 1 cm tief
• Pflege: mulchen oder etwas Kompost geben, hacken, Unkraut entfernen, feucht halten
• Ernte: nach 5 bis 8 Wochen, sobald die Blätter groß genug sind

Hinweis: Spinat eignet sich gut als Gründüngung und ist außerdem winterhart. So kann er im Herbst auch auf leere Beete ausgesät werden, um den Boden über den Winter bedeckt zu halten.

Wintererbse

Erbsen (Pisum sativum) werden gewöhnlich im Frühjahr gesät und im Frühsommer geerntet. Die Wintererbse eignet sich für den Herbstanbau und blüht und fruchtet dann sehr früh im folgenden Jahr.

• Voraussetzungen: lockerer, gut durchlässiger Boden, wenige Nährstoffe, sonniger Standort
• Aussaat: 2 – 3 cm tief, Pflanzabstand 5 cm, Reihenabstand 20 cm
• Pflege: feucht halten, Saat vor Vogelfraß schützen, Unkraut entfernen, hacken, mulchen
• Ernte: Triebspitzen sind essbar, Schoten ernten, wenn die Erbsen darin fühlbar sind, frisch verzehren oder einfrieren

Hinweis: Da Erbsen Stickstoff sammeln, sind sie eine gute Vorkultur für andere Gemüsesorten.

Winterportulak

Besser bekannt ist der normale Portulak, der im Sommer angebaut wird. Winterportulak (Claytonia perfoliata) ist komplett winterhart. Es ist ein nährstoffreiches Salatkraut und bietet frisches Grün im Winter.

• Voraussetzungen: lockerer, humusreicher Boden, eher sandig als lehmig, sonniger bis halbschattiger Standort
• Aussaat: breitwürfig, 1 cm tief oder in Reihen mit einem Abstand von 10 x 15 cm, nicht zu früh säen, Kaltkeimer
• Pflege: hacken, unkrautfrei und feucht halten, mulchen
• Ernte: wenn die Pflanzen groß genug sind, frisch verzehren zum Beispiel im Salat

Wintersteckzwiebeln

Der Vorteil dieser Zwiebeln (Allium cepa) ist ihre Kultur während der kalten Jahreszeit. So kann sie im Oktober auf andere Gemüse folgen und ist im folgenden Jahr vor anderen Gemüsesorten abgeschlossen.

• Voraussetzungen: lockerer Boden mit mittlerer Nährstoffversorgung, sonniger Standort
• Pflanzen: etwa 3 cm tief in die Erde stecken, Pflanzabstand 8 x 20 cm
• Pflege: Boden locker und feucht halten, Unkraut entfernen, kein Dünger notwendig
• Ernte: ab Mai im Folgejahr, Zwiebeln mit Grabegabel aus dem Boden holen

Häufig gestellte Fragen

Was kann man neben Gemüse im Oktober noch säen?

Neben Heil- und Gewürzpflanzen wie Kamille (Matricaria chamomilla) oder Kümmel (Carum carvi) ist die wohl wichtigste “Aussaat” im Oktober die der Gründüngung auf leeren Beeten. So ist nicht nur der Boden vor Erosion geschützt, es werden gleichzeitig Nährstoffe und Humus zugeführt.

Müssen die gesäten Gemüse im Winter geschützt werden?

Bei kurzzeitigen Kulturen ist das nicht notwendig, weil sie bis zum Frost oder Schnee schon geerntet sind. Bei Gemüse, welches überwintern soll, handelt es sich dagegen meist um winterharte Sorten. Diese durchlaufen zwar eine Wachstumspause im Winter, treiben im Frühjahr jedoch schnell wieder aus und sind dann besonders zeitig essbar.

Kann Gemüse im Herbst im Gewächshaus gesät werden?

Das ist möglich und hat den Vorteil, dass es problemlos geerntet werden kann, wenn es groß genug ist, weil kein Schnee darauf fällt. Außerdem bleibt es im Winter im Gewächshaus wärmer als im Freiland und das schadete bis jetzt noch keiner Pflanzkultur.

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