Können ja, aber sie werden dir nicht schmecken. Oft sind sie auch nur kurz erhitzt, aber v.a. das Einlegen ist… naja. Show
So wird das Zeug wahrscheinlich brackig-sauer schmecken. lg Freunde frischer Salate und Rohkost lieben die Gemüse-Abteilungen in den Biomärkten, in denen man eine große Auswahl an knackigen Sprossen und Keimlingen erhält. Die Auswahl reicht von Alfalfa über Bockshornklee bis hin zu den Sojasprossen. Letztere sind herrlich knackig, reich an Nährstoffen und toll geeignet für frische Salate, aber auch für vielfältige, asiatisch angehauchte Wok-Gerichte. Nur: Sojasprossen sind meistens gar keine Sprossen aus Soja! Tatsächlich handelt es sich bei "Sojasprossen" meistens um gekeimte Mungbohnen. Diese haben mit Sojabohnen - außer dem Namen - eigentlich nur wenig gemeinsam. Eigentlich ist es sogar gut, dass Sojasprossen meist Mungbohnen unter falscher Flagge sind - denn echte gekeimte Sojabohnen wären giftig und nicht zum rohen Verzehr geeignet. Wenn man also Sojasprossen kauft, kann man in den meisten Fällen davon ausgehen, dass man eigentlich Mungbohnensprossen erhält. Häufig werden Mungbohnensprossen auch als "Grüne Sojasprossen" bezeichnet.
Erkennen kann man das ganz leicht: Mungbohnen sind recht klein und grün, während Sojabohnen deutlich größer sind und eine hellere, fast weißliche Farbe haben. Die Keimlinge beider Hülsenfrüchte sind zwar weißlich und knackig - eine Verwechslungsgefahr zwischen echten Sojabohnen und Mungbohnen-Sojasprossen besteht aber schon aufgrund der Größenunterschiede nicht. >>> Was ist der Unterschied zwischen Tofu, Seitan und Tempeh? Meistens steht auch auf der Verpackung, dass es sich um Sprossen aus Mungbohnen handelt - auch wenn "Sojasprossen" oder "Grüne Sojasprossen" darüber steht. Falls Sie selbst gerne Sprossen züchten, sollten Sie natürlich ebenfalls immer Mungbohnen verwenden. Unabhängig von der Namensbezeichnung sollten Sprossen vor dem Verzehr gründlich abgespült werden, denn sie sind recht anfällig für Mikroorganismen und Krankheitserreger. Sprossen sollten außerdem innerhalb weniger Tage nach der Ernte verzehrt werden. Schwangere, Kleinkinder, Alte und Menschen mit Gesundheitsproblemen sollten nur gekochte oder gedämpfte Sprossen verzehren, um ein Infektionsrisiko zu vermeiden. Dies empfiehlt das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LaVes). Peter Büttner 2018-12-11 11:04:14 UTC Permalink Post by Ludger Averborg Post by Peter Büttner Post by Artur Kawa Post by Artur Kawa Gibts sogar bei uns im Dorf im Edeka. Edeka hat oft eine gute Auswahl, leider so gar nicht zu Aldi Preisen. Und da hier Aldi, Rewe, dm, Netto und Lidl in der Nähe sind sieht mich Edeka nur alle paar Jahre mal. Tegut eher mal, die haben auch Sachen die ich sonst nicht kriege, oft auch bezahlbar. Allgemein ist das Angebot im normalen Laden (kein Feinkostladen für bepelzte Damen) mit den Jahren doch deutlich breiter geworden. Ich erinnere mich vor ~40 Jahren (da kaufte ich noch nicht selbst ein) kamen gerade so exotische Sachen wie Zucchini und Auberginen in die Läden, oder Kiwi. Selbst Paprika war glaub ich noch nicht so üblich. Bei Aldi gab es als Käse nur 400g eingeschweißten Gouda (und evtl. Schmelzkäse, sowas gab es bei uns zuhause nicht). Inzwischen sind auch Granatäpfel Papaya Ingwer und vieles mehr Massenware, und auch ursprüngliches wie Rote Beete, Steckrüben, Meerrettich und Pastinaken gibt es frisch und lecht erhältlich. Post by Ludger Averborg Sprossen ja eh' immer mindestens blanchiert werden. Ich hatte mal frische milchsauer vergären lassen, aber das fing so an zu stinken das ich vom essen absah. Wobei sie durchgegoren gut rochen. Peter Sie möchten mehr über die einzelnen Punkte der folgenden Infografik erfahren? Dann klicken Sie einfach auf den entsprechenden Plus- oder Minuspunkt.
Sojasprossen...
Das sollten Sie über Sojasprossen wissenDas Wichtigste vorweg: Fast immer sind Sojasprossen keine Sojasprossen, sondern in Wahrheit Mungobohnensprossen. Trotzdem hat sich der Name durchgesetzt. Vielleicht, weil er leichter von den Lippen geht. Jedenfalls handelt es sich eigentlich um die Keime der grünen Mungobohne und nicht um die von Sojabohnen. Die meisten von uns kennen Sojasprossen aus der chinesischen Küche, wo sie klassischer Bestandteil vieler Gerichte wie zum Beispiel Frühlingsrollen oder Chop Suey sind. Mungobohnen zählen zu den Hülsenfrüchten. Weltweit kennt man etwa 200 Sorten, in Europa ist die grüne Variante aber am bekanntesten. Die Früchte der bis zu 120 Centimeter hoch wachsenden Pflanze sehen in Größe und Farbe frischen Erbsen ähnlich und eignen sich besonders gut zum Heranziehen von Keimlingen beziehungsweise Sprossen. Frische Sojasprossen kommen aus verschiedenen Ländern zu uns, es gibt aber auch immer mehr europäische und deutsche Züchter, die meistens Sprossen in Bio-Qualität anbieten. HerkunftDie Mungobohne, oft auch Mungbohne genannt, spielt zwar in China eine spezielle Rolle, stammt aber ursprünglich aus Indien. GeschmackSojasprossen schmecken relativ neutral, am ehesten erinnert ihr Geschmack an Chinakohl. SaisonOb frisch oder aus Glas und Dose – eine besondere Saison gibt es für Sojasprossen nicht, man kann sie das ganze Jahr über kaufen. Unsere liebsten Sojasprossen-Rezepte Schnelles Low-Carb-Rezept Shrimps mit Brokkoli und Sprossen aus dem Wok 4.545455 (11) 15 Min. 15 Min. 257 kcal 9,0 Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch 5 (1) 45 Min. 90 Min. 851 kcal 8,5 Tortellini mit Asia-Gemüse und Cashews 5 (1) 30 Min. 50 Min. 629 kcal 9,4 Hier gelangen Sie zu allen Sojasprossen-Rezepten. Wie gesund sind eigentlich Sojasprossen?Sojasprossen eignen sich gut für Figurbewusste, denn sie enthalten kaum Fett und wenige Kalorien. In 100 Gramm stecken relativ hohe Mengen an Vitamin C, mehrere B-Vitaminen, Folsäure, Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium, Zink, Phosphor und Spurenelemente. Allerdings wiegt eine durchschnittliche Portion nur etwa 20 Gramm und bringt darum keine wirklich nennenswerten Vorteile. Wie für Sprossen allgemein gilt auch für Sojasprossen: Absolute Frische und penible Hygiene sind wichtig, denn Sprossen verderben extrem leicht und können zur Brutstätte für krankmachende Keime werden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät darum Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, Sprossen nicht roh zu essen, sondern sie immer einige Sekunden in kochendes Wasser zu tauchen und dann abtropfen zu lassen. Bei Sojasprossen aus dem Glas oder der Dose gibt es keine Einschränkungen, denn sie sind grundsätzlich gegart und darum garantiert keimfrei. In Sprossen stecken viele pflanzeneigene Hormone, die Bindegewebsfasern mehr Festigkeit verleihen. Ihre Linolsäure sorgt für samtweiche Haut. Somit wird der Orangenhaut der Kampf angesagt! Nährwerte von Sojasprossen pro 100 Gramm Kalorien52Eiweiß5,3 gFett1,2 gKohlenhydrate4,7 gBallaststoffe2,3 g Einkaufs- und Küchentipps für SojasprossenEinkaufSchauen Sie bei frischen Sojasprossen genau hin. Sie sollten schön weiß, prall und knackig aussehen und keine bräunlichen Verfärbungen oder welke Stellen haben. Achten Sie auch auf das Verbrauchs- beziehungsweise Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Wenn Sie es frischer und günstiger wollen, können Sie Sprossen auch einfach selbst züchten. Das Einzige, was Sie brauchen, sind Saatgut, Keimglas oder -gerät, Wasser und in der Regel drei bis sieben Tage Geduld! LagerungFrische Sojasprossen sollten Sie möglichst schnell verbrauchen und maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sojasprossen aus Konserven halten in der ungeöffneten Verpackung lange, aber auch sie sollten nach dem Öffnen bald verbraucht werden. Angebrochene Gläser sollten Sie nicht länger als zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Inhalt von angebrochenen Dosen sollten Sie in eine Schale umfüllen und mit Folie abgedeckt kühl stellen. Wenn Sie die Sprossen kurz blanchieren, können Sie diese aber einfrieren. VorbereitungFrische Sojasprossen müssen immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend gut abgetropft werden. Kurzes Blanchieren von etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser kann eventuell vorhandene Keime abtöten und macht die Sprossen außerdem besser verdaulich. Lassen Sie Sojasprossen immer nur so kurz wie möglich garen, damit sie knackig bleiben und ihre Nährstoffe behalten. Vorgegarte beziehungsweise blanchierte frische Sojasprossen und Sojasprossen aus Glas oder Dose sollten Sie nur noch ganz kurz erhitzen. Zubereitungstipps für SojasprossenFrische Sojasprossen können Sie einfach kurz vor dem Servieren über Asia-Gerichte und über Salate streuen, um ihnen frischen Biss und optisch den gewissen Extra-Kick zu geben. Sie passen aber auch perfekt zu asiatischen Bratnudeln, Garnelen-Bratreis, einer vegetarischen Nudelpfanne oder sogar zu japanischer Nudelsuppe und vietnamesischer Rindfleischsuppe. Unverzichtbare Zutat sind Sojasprossen außerdem für die Füllung von asiatischen Rollen wie zum Beispiel Garnelenröllchen und natürlich zu Frühlingsrollen. Weil Sojasprossen kaum Garzeit brauchen, sind sie ideal für schnelle Köstlichkeiten aus dem Wok wie beispielsweise einem knackig-bunten vegetarischen Wok-Gemüse oder der pikanten Kombi in unserem Rindfleisch aus dem Wok. Buntes Sprossen-Sortiment Kresse Ob Garten-, Winter- oder Brunnenkresse, hier erfahren Sie, was man über Kresse wissen sollte. Bambussprossen China-Küche ohne Bambussprossen? Geht gar nicht! Was das zarte Gemüse aus Fernost bei Genießern so beliebt macht, verrät die EAT SMARTER Warenkunde. Sprossen & Co.: kalorienarme Vitaminbomben von der Fensterbank Lust auf frühlingsfrische, knackige Sprossen? Dann starten Sie doch Ihren eigenen Anbau. Selbst gezogene Keimlinge aus Samen oder Hülsenfrüchten haben gleich mehrere Vorteile: Sie kosten wenig und sind jederzeit verfügbar. Was ist der Unterschied zwischen Mungobohnensprossen und Sojasprossen?Häufig werden Mungbohnensprossen auch als "Grüne Sojasprossen" bezeichnet. Erkennen kann man das ganz leicht: Mungbohnen sind recht klein und grün, während Sojabohnen deutlich größer sind und eine hellere, fast weißliche Farbe haben.
Sind Mungobohnensprossen Sojasprossen?Bei Sojasprossen handelt es sich um gekeimte Mungbohnen (=Hülsenfrucht) und sind in Wirklichkeit Mungobohnensprossen. D.h. es handelt sich hierbei um die Keime der grünen Mungobohne und nicht um die von Sojabohnen!
Sind Mungbohnen und Mungobohnen das gleiche?Die Mungbohne (Vigna radiata), auch Mungobohne, Jerusalembohne oder Lunjabohne genannt und auch als Mung Dal oder Mung Daal bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae).
Für was sind Mungobohnensprossen gut?Mungobohnensprossen sind besonders ballaststoffreich
Ballaststoffe sorgen für eine gesunde Funktion der Därme, eine gute Verdauung und ein gesättigtes Gefühl nach der Mahlzeit. Darüber hinaus reduzieren Ballaststoffe das Risiko von Herz- und Gefäßkrankheiten, Diabetes Typ 2 und Darmkrebs.
|
Bambussprossen das gleiche wie mungobohnensprossen
zusammenhängende Posts
Urheberrechte © © 2024 de.ketajaman Inc.
