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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Bei Biskuitrollen muss das Geschirrtuch sauber sein, damit der Boden nich daran klebt, mit Zucker bestreuen, dann mit Handtuch locker aufrollen und auskühlen lassen, dann erst das Handtuch entfernen.
Topnutzer im Thema backen
Den Teig nur auf ein Fussel freies Geschirrtuch legen und die vorderen 2 Zipfel hoch ziehen, dabei rollt sich der Teig automatisch auf. Mache ich beim
Apfelstrudel immer so. Aber bei Bisquitteig ist das anders, da musst Du den sehr warmen Teig mit dem Tuch zusammen rollen.:-)
Ja, mit einrollen, aber beachte!!! nur ein Geschirrtuch ohne Weichspüler verwenden, sonst nimmt der Kuchen den Geruch des Weichspülers mit an....
Topnutzer im Thema kochen
Ja mit einrollen beim abrollen Kommt es ja wieder raus. LG Sikas
Topnutzer im Thema backen
Roll das Geschirrtuch (mit Zucker bestreuen!) mit ein, sonst klebt der Teig leicht aneinander. Und Du kannst ihn auch besser auseinanderrollen.
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Hi Praktikantin, h�rt sich klasse an, wie schmeckt das denn mit K�chentuch gebacken? (Scherz, ginz).
Salome, ich hat das auch schon, bis man mich daruf hin wies, das ich nach den Eiern schauen sollte. Wenn es gr. Eier sind, L oder XL, wird der Teig zu bappig, h�chstens gr. M, eher S verwenden, steht leider nicht immer dabei. Liegt dann wohl auch am Menge der anderen Zutaten.
BEIM BACKEN DER NÄCHSTEN BISKUITROLLE MACHE ICH DANN FOTOS
Hat man den gebackenen Biskuitteig vom Blech auf das gezuckerte Tuch gestürzt,
das jetzt sichtbare Backpapier mit einem recht nassen Tuch abwischen. Es soll sogar eine leichte Feuchtigkeit sichtbar sein. Es soll nur KEIN Wasser auf dem Papier stehen.
Die Feuchtigkeit auf das Backpapier etwa 1-2 Min. einwirken lassen. Das Papier beginnt sich leicht zu wellen.
Vorsichtig die Ränder lösen und, am kurzen Ende der Teigplatte beginnend, das Backpapier anlupfen und langsam in die Richtung des anderen kurzen Endes abziehen. Richtig ist es, wenn nur eine gaaaanz dünne Schicht vom Teig am Papier hängen bleibt.
So mach ich es immer und ich habe gute Erfahrungen damit gemacht. Und wie immer: Probieren geht über Studieren ;-))))
KOMMENTARE
19.05.17 | 21:36 emari
ja, da muß ich Geli recht geben, genauso sollte man es machen ... ich kenn diesen Trick schon seit Jahren und wenn man ihn richtig anwendet, dann funktioniert er wirklich bestens... ich muß allerdings zugeben, dass mich manchmal die Ungeduld überfällt und ich das Papier zu früh abziehe, oder im schlimmsten Fall sogar gleich im trockenen Zustand runterhole (;-))) ... einen Trick zu KENNEN reicht eben doch nicht, man muß es letzten Endes dann auch TUN (;-))) ... danke Geli, für diese Erinnerung... sagt emari
19.05.17 | 22:35 Rezeptsammlerin
ja, ich kenne dieses Problem auch. Die Geduld ist manchmal auch nicht auf meiner Seite :-))). Aber grundsätzlich funktioniert es.
18.05.17 | 07:55 Gelöschter Nutzer
Dieser Kommentar wurde gelöscht.
18.05.17 | 16:58 Rezeptsammlerin
Keine Ursache liebe Isolde. Ich teile doch gerne meine Erfahrungen mit euch. LG
17.05.17 | 12:18 i****0
ein sehr guter tipp. danke dafür...lg irmi
18.05.17 | 16:57 Rezeptsammlerin
freut mich, wenn Du den Tipp gebrauchen kannst. LG
17.05.17 | 09:33 Test00
Nun bei mir hängt meist mehr Teig am Papier wie ich möchte. Ich nehme an mein Fehler ist, das ich zwar das Backpapier leicht angefeuchtet habe, aber wohl zu wenig, und ich habe die Feuchtigkeit auch nicht einwirken lassen. Werde es das nächste mal exakt nach deinem Tipp machen, und dir berichten wie es geklappt hat. Danke für den Tipp. LG. Dieter
17.05.17 | 22:11 Rezeptsammlerin
Eine positive Antwort über Deinen Versuch zu hören(lesen) würde mich freuen. LG Geli
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